Gabriela A. Macedo
- Departamento de Ciências de Alimentos Faculdade de Engenharia de Alimentos Universidade Estadual de Campinas.
- Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1993), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1995) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1997). Atualmente é professor doutor da Universidade Estadual de Campinas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: lipases, produção, lipase, cutinase e fungos.
