Carlos Raimundo Ferreira Grosso
- Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição Faculdade de Engenharia de Alimentos Universidade Estadual de Campinas.
- Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1977) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1992). Atualmente é professor associado da Universidade Estadual de Campinas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microencapsulação (gelificação ionica, hot melting, spray dryer e coacervação complexa) e filmes comestíveis/biodegradáveis.
